“刮油”食物到底靠不靠谱？

网上流传已久的“刮油”食物有以下几种，段洪刚医师一一进行了分析：

1. 茶

茶含有咖啡因等，对消化道的蠕动有微弱影响，当达到一定量时，可引起胃液和胃蛋白酶的分泌增加。

所以，喝茶会给人以解油腻或饿得快的感觉，但并不等于刮油去脂了。目前相关研究较少，没有足够证据表明喝茶能减低肥胖风险。

2. 酸奶

酸奶中并没有清除掉消化道里的多余油脂的成分。但酸奶能控制总能量，例如，饭前喝酸奶，肚子都垫了一半了，其他食物自然就吃得少了。

3. 苹果醋

发酵后，苹果醋中的果胶含量已经很少，氨基酸含量更比不上酱油，这些成分完全可以通过其它食物来获得，指望这么一丁点“有益成分”来发挥减肥功效实在不靠谱。

4. 笋

吃完笋会有饱腹感，而且很快又会产生饥饿感，很多人以为这就是在“刮油”，其实只是因为笋热量比较低、纤维含量高的原因。

总之，吃进去的脂肪不会老老实实地在消化道里等着“刮油”食物来带走它，大部分脂肪会被机体充分消化吸收，排泄出体外的脂肪占少数。

如何正确去油腻？

对于如何去油，段洪刚医师表示，管住嘴、戒烟酒很重要。那吃完油腻食物后怎么办？广东省中医院主任医师池晓玲建议，可以吃点山楂解油腻。

1. 管住嘴

①适量吃肉，选择优质肉类及合适的烹饪，如海鲜、鱼肉、鸡肉、牛肉等，必须注意，烹饪上要拒绝果酱、裹粉、糖醋、糖渍等。

②少吃动物内脏以及蛋黄、蟹黄、鱼子等胆固醇和饱和脂肪酸含量较高的食物。

③少吃零食，尤其是花生、瓜子等热量较高的坚果。

④少吃糖果、点心及主食等含“糖”高的淀粉类食物。

⑤少喝饮料。

2. 戒烟、戒酒

抽烟会损伤血管内皮，所以应完全戒烟并避免吸入二手烟，以便升高高密度脂蛋白，进而预防心血管疾病。

酗酒则会导致肝脏合成更多的甘油三酯，所以尽量不要饮酒，如果必须喝可以红酒，有一定的调节血脂，包括升高高密度脂蛋白的作用。

3、吃点山楂能解腻

池晓玲医师2015年接受羊城晚报采访时表示，山楂对于消化油腻肉食的积滞具有较好的功效。可单用山楂煎服，也可食用山楂饼、山楂糕等山楂食品。

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